沙爹牛肉炒苦瓜
沙爹即是沙茶。炒牛肉配沙茶酱是潮汕人吃牛肉最经典的搭配,再与刚上市新鲜水嫩的苦瓜同炒,美味下饭菜呀。
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步骤1/12
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新鲜的苦瓜洗净去瓤后,切薄片~
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步骤2/12
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牛肉切片后用少许酱油、食用油、糖、淀粉、一勺沙茶酱拌好,静置10分钟~
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步骤3/12
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切点蒜蓉备用~
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步骤4/12
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热锅下油,爆香蒜蓉~
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步骤5/12
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下苦瓜翻炒~
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步骤6/12
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加小半碗水,中火焖煮~
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步骤7/12
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将要好的时候下点盐调味~
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步骤8/12
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把炒好的苦瓜装碟~
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步骤9/12
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另起油锅。锅热下油,油热下牛肉,翻炒后加一点开水。加盖1分钟~
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步骤10/12
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变色后翻炒兜匀,关火~
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步骤11/12
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把牛肉铲到苦瓜上。上桌了~
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最后一步
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牛肉混合了沙茶酱,又香又嫩滑。苦瓜饱吸香浓的牛肉味,甘香味美,一流的下饭菜呀~
1、腌制牛肉时可以不放盐,因为沙茶酱的咸度已足够。做什么菜都要秉承少油少盐的原则才健康;
2、炒牛肉是个快手活。锅热手快,变色后炒几下就可以出锅,这样做出来的牛肉才嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-16
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