酸梅白切鸭
喜欢酸辣口味的菜 小时候过节杀鸭子一般都是做成白切鸭 然后弄一个酸辣的蘸料 既开胃又不会觉得腻 还很下饭 这个菜现在这个时候吃挺好的
-
步骤1/6
点击查看大图
1.锅里放盖过鸭子的水,下香葱,姜片和料酒,水开后煮半小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
2.半小时后用筷子插进肉厚的地方,没有血水出来的话说明熟了,可以捞起来放凉斩件。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.斩件摆盘。
-
步骤4/6
点击查看大图
4.酸姜切丝,藠头切碎,泡椒小米椒切碎,酸梅捏烂。
-
步骤5/6
点击查看大图
5.另起一锅烧油,油热后把切好的料头炒香后下生粉水(半碗水,两汤匙生抽,一小汤匙老抽,两汤匙生粉混合均匀)煮开,煮至汤汁浓稠
-
最后一步
点击查看大图
6.把煮好的汤汁浇到摆好盘的白切鸭上,即成一道美味的酸梅白切鸭。
tips:
1.这道菜藠头和酸梅才是灵魂,所以必须要有。(市场超市有售)
2.煮鸭子的时候放盖过鸭子的水,这样煮鸭子会快一点。也可以直接丢进电饭锅放足量的水按20分钟。
3.拿筷子插肉最厚的位置,没血水冒出来的话说明鸭子熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
酸梅白切鸭的相关分类
酸梅白切鸭的相关推荐
-
好吃到舔手指&红烧排骨炖土豆,酱香浓郁巨下饭
149576人看过 -
龙骨汤
265633人看过 -
酸梅黄古鱼
31848人看过 -
补气健脾药膳汤黄芪山药龙骨汤
74724人看过 -
孔雀开屏鱼~清蒸草鱼
306118人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13885999人看过 -
清蒸草鱼干——最原汁原味
285767人看过 -
微波炉五香花生米
3887235人看过 -
快手菜~清炒苦瓜
144324人看过 -
家常鲜食#养生胡椒猪肚鸡汤
3592762人看过 -
爆炒杏菇
43450人看过 -
平常不平庸:红烧罗非鱼 #舌尖上的春宴#
3898792人看过