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美味的糖醋小排

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白肥红瘦

以前做糖醋小排都是先煮熟，再来用糖醋汁回锅，这是第一次直接来用糖醋汁烧，做出来效果还不错。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
排骨 500克
、
姜片 2片
、
白糖 15g
、
醋 10g
、
淀粉 适量
、
鸡蛋 1个
、
胡椒粉 少许
、
乌梅 5颗
、
山楂干 5片
、
黄酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

1 加乌梅会让排骨有一点烟熏的味道，风味独特，如不喜欢这种味道，也可改为话梅。 2 炒糖色要集中精力，待糖融化后改小火，防止糊锅。 3 煎排骨时候不要急于翻面，待一面煎得稍微硬一点就不再粘锅，到时候再翻面即可。 4 因为乌梅和山楂也是酸的，醋不用过多。

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发布于 2022-04-19

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