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梅子酱蒸排骨的做法

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梅子酱蒸排骨

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最近天气越来越热，想吃些酸酸甜甜的，那就来做一个超级下饭的梅子蒸排骨吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜小排骨 300克

、

玉米淀粉一茶匙

、

小洋葱 3个

、

蒜头（剁碎） 2瓣

、

梅子酱/咸水酸梅 2个

、

黄豆酱 1汤勺

、

白砂糖 1汤勺

、

生抽 1茶匙

、

绍酒 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

油 1汤勺

、

番茄酱 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先准备好所有材料，这次用新鲜排骨，所以就不用泡淡盐水了，用自来下浸泡，泡出血水后洗干净沥干备用。小洋葱一个切碎,另外两个对半切开。蒜瓣剁碎，酸梅去核剁成泥
步骤2/4 点击查看大图
接着来调腌排骨的酱。碗里放入剁好的酸梅，加入一汤勺白糖，一汤勺黄豆酱，一汤勺番茄酱。生抽、蚝油、绍酒各一茶匙，搅拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
加入一茶匙的生粉到排骨里，用手抓匀，接着加入蒜末和小洋葱，加入刚刚调好的酱料，继续用手抓匀，最后加入一汤勺食用油。腌制2-3个小时
最后一步点击查看大图
腌制2-3小时后，开水下锅蒸，蒸15分钟就可以出锅了

小贴士

这道菜并没什么特别要注意的地方，就是如果买不到咸水酸梅的可以直接用酸梅酱，用酸梅酱就注意一下糖的份量。我是用咸水酸梅的，会咸一些，所以糖我也下多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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