照烧鸡翅包饭、奥尔良鸡翅包饭
一直想吃鸡翅包饭,在外面吃过一次,怕不卫生,自己终于忍不住下手了!照烧味是给娃做的,奥尔良是给自己做的
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步骤1/16
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十个鸡翅先去骨,用剪刀从大边沿着骨头慢慢把肉和骨头分离,然后可以把骨头翻出来一点点剔出来,皮不要剪破,另一头也别剪通
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步骤2/16
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鸡翅清洗干净挤干水分,生姜切丝、小葱切段留葱白,倒适量料酒腌制,取五个撒些奥尔良调料,另五个倒点生抽上色,腌完鸡翅去炒饭
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步骤3/16
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胡萝卜、花菇、洋葱清洗干净,切碎备用
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步骤4/16
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热锅倒油,放一半胡萝卜、花菇、洋葱炒白米饭,另一半炒糙米饭,留一点洋葱煎奥尔良鸡翅
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步骤5/16
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炒饭过程不多描述,炒饭只撒了一点盐,没放其他的,两个炒饭晾凉后再塞入鸡翅
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步骤6/16
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塞米饭要慢慢来,不能着急,不能把鸡翅皮扯裂了,米饭塞严实
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步骤7/16
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热锅倒油,油热调小火,放入酱油鸡翅包饭小火煎
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步骤8/16
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煎至两面金黄,多翻动几遍,米饭塞得多会漏出来
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步骤9/16
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腌鸡翅的酱油不要倒,加点水倒入鸡翅包饭煮
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步骤10/16
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颜色不够可以再加点生抽上色,不够咸再加少许盐调味,一直煮至汤汁收干就可以出锅了
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步骤11/16
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撒点白芝麻出锅,白芝麻撒锅里了,出锅看不出来了
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步骤12/16
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锅洗干净重新倒油,这次不加水煮,所以油多了点,油热放奥尔良鸡翅煎,刚开始用牙签封口,发现不方便煎就拔了
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步骤13/16
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全程小火煎,一定要有耐心,15-20分钟左右,要煎透煎熟,米饭又漏出来了
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步骤14/16
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倒入之前炒饭留下来的洋葱煎一会儿,增加香味
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步骤15/16
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洋葱煎至焦黄,就可以出锅了
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最后一步
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减脂期吃糙米鸡翅包饭也不会有太多负担!
我腌鸡翅的时候没放盐,所以鸡翅都不咸,大家根据自己口味添加调料,奥尔良料我放的也不是太多,可以增加一点。
米饭不能塞太多,不然煎鸡翅的时候会跑出来,特别是糙米饭,本来就是粒粒分明,不会粘一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23
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