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腌笃鲜的做法

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腌笃鲜

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春天的味道

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1小时以上 | 切墩(初级)

春笋一根

、

排骨

、

腊肉

、

干豆皮 1张

、

小香葱 2～3根

、

姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨冷水下锅，放料酒焯水，水开后撇去血沫。
步骤2/11 点击查看大图
腊肉冷水下锅，煮三十分钟，煮出腊肉中的盐分。
步骤3/11 点击查看大图
三十分钟煮好后切片。
步骤4/11 点击查看大图
干豆腐打结。
步骤5/11 点击查看大图
春笋切成滚刀块
步骤6/11 点击查看大图
热水下锅焯三十秒。
步骤7/11 点击查看大图
锅中少放点油，下入腊肉和姜片，不断煸炒，炒出腊肉多余的油。倒出多余的油。
步骤8/11 点击查看大图
腊肉和排骨放入砂锅中
步骤9/11 点击查看大图
多加一些热水，放入小葱，水开后调小伙慢炖一个小时。
步骤10/11 点击查看大图
一个小时后拣出小葱，放入干豆腐结，再炖十几分钟。
最后一步点击查看大图
汤淡一点，几乎不用加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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