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豆渣珍珠丸子的做法

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豆渣珍珠丸子

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珍珠丸子，名字就显出了贵气十足，肉馅好吃是整道菜的关键，锁住鲜味，打上一颗鸡蛋搅打上劲，加上废物利用又营养的豆渣，最后加上淀粉锁住水分，包裹上珍珠似的糯米，一颗颗丸子蒸熟了就散发着珠光，犹如一件件艺术品跃然于盘中！参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 200克

、

糯米 100克

、

葱花 30克

、

姜粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2克

、

豆渣 80克

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料，糯米提前泡水2小时；
步骤2/12 点击查看大图
黄豆50克泡发，再加入水1200ml，按豆浆键打熟；
步骤3/12 点击查看大图
过滤分出豆浆和豆渣；
步骤4/12 点击查看大图
猪肉末200克+鸡蛋1个+葱花30克+盐2克+姜粉2克；
步骤5/12 点击查看大图
再加入生抽1勺；
步骤6/12 点击查看大图
再加入味达美臻品蚝油1勺，搅拌上劲；
步骤7/12 点击查看大图
加入豆渣80克拌匀；
步骤8/12 点击查看大图
再加入淀粉2勺和泡发的糯米1把，搅拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
取肉馅约50克团成丸子，表面裹满糯米；
步骤10/12 点击查看大图
全部做好放入盘中；
步骤11/12 点击查看大图
上锅中火蒸30分钟；
最后一步点击查看大图
取出撒葱末和胡萝卜粒装饰；

小贴士

半糖有话说～ 1、这道菜原版不加豆渣，但是尝试过你就会发现加入豆渣也丝毫察觉不出，无意中便摄入了粗纤维； 2、鸡蛋选小一些的，否则太稀不好团起；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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