【家常菜】西蓝花炒培根
之前发过一个西蓝花炒培根的菜谱，经过多次实验，还是觉得这种做法更简单，也更入味。培根一定要煎透，香而不腻，非常好吃。
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步骤1/7
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西蓝花切成小朵，洗净备用，培根切成大片。
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步骤2/7
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锅中不用放油，把培根一片一片拆开放到锅里，开火干煸。
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步骤3/7
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培根煸到焦黄，比较干的时候，会出好多的油，把培根盛出，油留在锅里炒西蓝花用。如果培根煸不出油也没关系，放一点食用油就好。
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步骤4/7
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锅里的油微热，放入西蓝花翻炒。
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步骤5/7
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待油差不多炒没，放入生抽翻炒均匀，加入半碗清水，炖煮西蓝花至软烂入味。
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步骤6/7
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汤汁收干，到入煸好的培根，加蚝油翻炒均匀。
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最后一步
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出锅。
①家里用的生抽一直是薄盐生抽，钠含量是普通生抽的一半，却一点不损味道，非常推荐。
②培根一定要买冷藏的，肉香味儿更浓。之前试过冷冻的那种培根，会发干，煸不出油，味道也是火腿味偏重。
③培根不要切的太小，不然煸完会特别碎。
④我家人口少，所以只用了半颗西蓝花，如果做的多，适量增加就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-05 · 北京市
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