红枣粽子（详细介绍粽子制作的注意事项）

浏览 17.6万 · 收藏 4002

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最爱的红枣粽子，想吃到小时候的味道，必须自己动手包，这年头添加剂泛滥，市场上是绝对买不到这种纯正的味道。包粽子我在行。选好材料最重要。一、糯米必须是新米，黑龙江的五常小圆粒米一直是首选。新鲜的一年一季的东北糯米粘性好，米香浓郁。二、粽叶要选新鲜现摘的优质芦苇叶。煮粽子时，满屋的苇叶的清香和米香太令人陶醉了。此时总会回忆起那些年全家一起围在一起包粽子的情景。三、红枣要选优质的新疆小枣，煮熟了不会酸涩，更不会有添加剂的味道。四、生米一定要泡水，泡3到8个小时。五、煮粽子时放入的粽子量半锅为限，加入的水要没过粽子。高压锅煮20分钟，关火后不要开盖，要放3到8个小时。做到以上几点做出的粽子一定会软糯香甜。注意:化学药剂处理的叶子和马莲煮的时候可以闻到难闻的味道，会掉色，慎用。好看的枣也慎选。如果煮粽子时闻不到浓郁的香气。一定是米或叶子有问题。新鲜的材料可以淘宝买到的。才学的无绳包法，用的不太熟练。包法各异，不漏米就好。想学包法的可以看视频。参与活动: #妈妈手中的安心味#