全麦欧包
全麦面包并不是全部用全麦粉做的哦,通俗的做法是在高粉里添加部分全麦粉,面包才能柔软好吃又营养
-
步骤1/10
点击查看大图
把除了面粉外的所有材料混合均匀,让糖粉酵母都融化
-
步骤2/10
点击查看大图
加入高粉和全麦粉,搅拌均匀,这次只要让面粉和水份都融合,不用揉,室温发酵30分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
第一次折叠,大概折叠10下。室温发酵30分钟
-
步骤4/10
点击查看大图
第二次折叠15下,室温发酵30分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
再次折叠15次,稍微整形,40℃发酵1小时,让面团成2倍大
-
步骤6/10
点击查看大图
取一张油纸撒满面粉,取出发至两倍大的面团,稍微排气,稍微摊开面团,整形成椭圆
-
步骤7/10
点击查看大图
再次40℃发1小时,然后划出花纹
-
步骤8/10
点击查看大图
烤箱预热200℃,烤22分钟左右即可,最后五分钟观察上色,因为我家烤箱上火太大,上下火相差15℃,为了不上色太快,开始在面包上垫了一张面包纸,并且垫纸也上色很快,最后五分钟还把上火调小了10℃,自己注意观察烤箱的情况,如果开始10分钟已经上色完成,就建议垫纸
-
步骤9/10
点击查看大图
开始烤5分钟面包就开始膨胀了
-
最后一步
点击查看大图
最终成品很漂亮,外壳脆脆,里面软软
注意温度,每个烤箱脾气不一样,要耐心摸索
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
欧包的相关分类
欧包的相关推荐
-
火腿青豆焖饭
30451人看过 -
#本周热榜#淮山南瓜蒸
18257人看过 -
【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法,口水哗啦啦!
319246人看过 -
#肉食者联盟#川菜之蒜苗回锅肉
4789445人看过 -
豆腐饼(电饼铛版)
661085人看过 -
川菜之水煮肉片
24203756人看过 -
零食黑豆糖
692295人看过 -
锅包虾#美味开学季#
156750人看过 -
电饼铛也能做香辣烤鱼-简单速成
105444人看过 -
#美味开学季#大列巴
190932人看过 -
快手减脂早餐,黑巧克力香蕉燕麦粥
83143人看过 -
这么好吃~杂蔬炖牛肋~
44399人看过