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下酒凉拌菜【茴香花生】一拌就能成！

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蜜桃厨房

茴香又名香丝菜，具有独特的辛香气味，嫩叶部分可当菜蔬、调料，果实则是作为香料食用。 凡绿叶菜大多偏凉性，而茴香菜是少有的温性蔬菜，有温补作用。中医还认为，茴香入胃经，有暖胃、开胃、养胃的功效。 它里面有个叫茴香油的成分，能帮助人体分泌消化液，调理肠胃，加快肠胃的消化运转，对肠胃能起到很好的保护作用，是个实在的健胃菜哦~ 在西餐厅，新鲜茴香苗常作为香料装饰点缀在主菜旁，少有直接吃叶子部分的。 今天我教这吃法，直接入菜，让茴香的香气得以挥散个淋漓尽致，不仅看得见，闻得着，还吃得上~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花生 300g
、
食盐 7g（5g用于煮花生仁，2g用于调味）
、
蒜末 15g
、
小米椒圈 1个
、
生抽 10g
、
蚝油 5g
、
白糖 2g
、
热油 20g
、
新鲜茴香段 15g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-05-13

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