自制酸菜鱼
最拿手的一道菜，哈哈
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步骤1/18
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准备一袋酸菜鱼调料
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步骤2/18
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一条草鱼，将中间大骨剃开
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步骤3/18
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将鱼肉斜刀切成鱼片
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步骤4/18
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一条鱼分割成鱼骨，鱼片
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步骤5/18
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鱼片里面打一个蛋清，腌鱼调料，料酒抓匀腌制
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步骤6/18
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鱼片腌制10分钟
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步骤7/18
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豆芽豆皮焯水
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步骤8/18
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放入容器底部
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步骤9/18
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锅内倒油，生姜葱煸炒香
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步骤10/18
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下鱼骨翻炒
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步骤11/18
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翻炒至鱼骨变色
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步骤12/18
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锅边倒油煸炒酸菜（偷懒了一下，应该把鱼骨盛出再炒酸菜）
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步骤13/18
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倒入适量水煮开（水淹没鱼，鱼骨很好熟）
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步骤14/18
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用漏勺把酸菜，鱼骨捞出，留汤
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步骤15/18
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把腌制好的鱼片倒入酸菜汤内
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步骤16/18
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将鱼片倒入盆中，上面放香菜小葱，蒜末，花椒，干辣椒。用热油泼一下，立马香气全出来了！
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步骤17/18
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鱼片鲜美，滑嫩！
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最后一步
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开饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-17
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