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话梅排骨的做法

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话梅排骨

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨 500克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油 1勺

、

话梅 8粒

、

生姜若干片

、

熟白芝麻一些

、

食用油适量

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 2块

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨冷水下锅焯水，水里放姜片和适量的料酒去腥，焯完水的排骨用清水冲洗一下放一旁沥水备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备好这些，我家没有冰糖了，我就搞了两小包零卡糖。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒油，先把姜片爆香，再把排骨放进去翻炒，沿锅边淋入1圈料酒，2圈生抽，再继续翻炒均匀。再把上图的那些大料、话梅放入，跟排骨一起炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
倒入烧好的开水，把糖放进去调味，再放一勺蚝油和一小勺盐(根据自己的口味调整），适量的老抽上色。赶时间的可以移到高压锅，上汽之后再中火压13分钟即可。不赶时间的就直接在炒锅里，中火炖40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后大火收汁，装盘前可以再撒一点白芝麻翻拌一下。
最后一步点击查看大图
好吃到舔手指的话梅排骨～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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