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蛋糕卷

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第一次用橄榄油做蛋糕卷，口感是非常不错的参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 60克

、

纯牛奶 50毫升

、

鸡蛋 4个

、

糖 50克

、

金龙鱼橄榄油 50克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备金龙鱼橄榄油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，糖50克，鸡蛋4个
步骤2/19 点击查看大图
油和牛奶混合搅拌均匀，像酸奶质感
步骤3/19 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅匀
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄蛋清分类，鸡蛋蛋清需要无水无油的盆
步骤5/19 点击查看大图
在面糊中加入蛋黄Z字型搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
这时候可以开始预热烤箱，175度
步骤7/19 点击查看大图
蛋白分三次加入50克白糖中高速打发至有尖尖角
步骤8/19 点击查看大图
取一部分蛋白与蛋黄混合
步骤9/19 点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中，炒菜手法翻拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
距离烤盘20厘米左右倒入蛋糕糊，震一下消掉大泡泡
步骤11/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱175度，中层20分钟
步骤12/19 点击查看大图
烤好后晾个五分钟左右
步骤13/19 点击查看大图
盖一张油纸快速翻面
步骤14/19 点击查看大图
撕开油布
步骤15/19 点击查看大图
非常柔软的毛巾卷出来了
步骤16/19 点击查看大图
前面顶住一个东西让他不要随意滑动借助擀面杖卷起蛋糕卷
步骤17/19 点击查看大图
用刮刀让收口处更紧实
步骤18/19 点击查看大图
冷藏20分钟定型后切开。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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