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无面粉免打发的抹茶可可流心麦芬蛋糕

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好吃的燕麦蛋糕又来啦～这次爆浆绝了，自己做塞了满满的流心馅，掰开满手都是巧克力流心～记得备好纸巾再吃哦参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

流心馅

、

牛奶 100毫升

、

可可粉 15克

、

奶粉 20克

、

代糖 10克

、

冰淇淋 2勺

、

淀粉水（5g淀粉+10g水）

、

吉利丁片 1片

、

燕麦糊

、

燕麦片 140克

、

抹茶粉 6克

、

椰子油 8克

、

牛奶 180毫升

、

泡打粉 7克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.吉利丁片泡软备用，其余材料全部混合在一起小火加热搅拌混合至无颗粒，开始抱团后关火趁热加入软化的吉利丁片搅拌融化，倒入碗中冷冻备用Tips：一定要冻硬，不然放太多烤的时候很容易爆浆
步骤2/3 点击查看大图
2.鸡蛋打散加入融化的椰子油充分搅拌乳化，将除泡打粉之外的剩余材料依次混合搅拌均匀，静置10分钟后再加入泡打粉搅拌混合Tips：牛奶少量多次的加，留出20克左右的富裕看面糊的干湿程度再加，面糊变得浓稠掉落时有明显不易消失的纹路就行～水分太多了蛋糕组织会变得很湿黏
最后一步点击查看大图
3. 模具中倒入一部分燕麦糊，放入流心馅再倒入剩余燕麦糊，烤箱200度15分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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