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酸菜肉丝炒意面的做法

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酸菜肉丝炒意面

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自己腌的菜已经很脆很酸辣很下饭了，必须捞出来炒点啥，于是就有了中西合璧的老坛酸菜意面。

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10~30分钟

瘦肉 100g

、

酸菜 1颗

、

海鲜生抽一大勺

、

食盐适量

、

料酒半勺

、

意面 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
意面先煮好，冷水下锅，加少量盐和食用油，水开转小火10-15分钟捞出过凉水，备用
步骤2/12 点击查看大图
猪瘦肉切丝，放一口料酒，切片姜，抓一下，备用
步骤3/12 点击查看大图
自己腌的老坛酸菜，切碎，备用
步骤4/12 点击查看大图
热锅热油，先滑肉丝
步骤5/12 点击查看大图
肉丝里的姜挑出去，下锅，滑开
步骤6/12 点击查看大图
滑开肉丝，加一瓶盖生抽，上色
步骤7/12 点击查看大图
肉炒变色，下酸菜，继续扒拉
步骤8/12 点击查看大图
酸菜本身有汤汁，不用拧，下锅正好给肉提鲜
步骤9/12 点击查看大图
扒拉七下，下意面，转小火，翻炒
步骤10/12 点击查看大图
小火翻炒五分钟，让意面吸汤汁入味
步骤11/12 点击查看大图
出锅前加点黑芝麻，意面配黑胡椒比较好看，这里为不影响口感，改黑芝麻了
最后一步点击查看大图
翻炒7下，装盘

小贴士

没有放盐的步骤，意面水煮的时候有盐，酸菜也有咸度，肉里有老抽加持，不加盐这菜已经很美味了，酸辣鲜脆，做个蛋炒饭也是不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-20

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