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酸菜肉丝炒意面(9/12)
意面先煮好，冷水下锅，加少量盐和食用油，水开转小火10-15分钟捞出过凉水，备用
猪瘦肉切丝，放一口料酒，切片姜，抓一下，备用
自己腌的老坛酸菜，切碎，备用
热锅热油，先滑肉丝
肉丝里的姜挑出去，下锅，滑开
滑开肉丝，加一瓶盖生抽，上色
肉炒变色，下酸菜，继续扒拉
酸菜本身有汤汁，不用拧，下锅正好给肉提鲜
扒拉七下，下意面，转小火，翻炒
小火翻炒五分钟，让意面吸汤汁入味
出锅前加点黑芝麻，意面配黑胡椒比较好看，这里为不影响口感，改黑芝麻了
翻炒7下，装盘