是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

芝士罗宋面包的做法

点击查看大图

芝士罗宋面包

浏览 11.6万 · 收藏 3193

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蓝金山面粉 1000g

、

白砂糖 250g

、

干酵母 10g

、

奶粉 35g

、

改良剂 3g

、

盐 10g

、

鸡蛋 150g

、

牛奶 300

、

水 100

、

黄油 100g

、

总量 1958

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
搅拌：慢速4分钟，快速3分钟，搅拌至面筋8成加入黄油，继续慢速4分钟，快速3分钟，打至面筋完全扩展。
步骤2/6 点击查看大图
松弛：室温24-26° 时间30分钟分割： 100g一个，搓成水滴形松弛：时间30分钟
步骤3/6 点击查看大图
成型：将松弛好的面团擀开，芝士片对半切（如图中）放在面包上卷起来，接口朝下，放入烤盘中。
步骤4/6 点击查看大图
醒发：醒发温度30°-32°，时间45-60分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
烘烤：将醒发好的面包中间划一刀，挤一条黄油，上火210°，下火190°，时间13分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤后装饰：刚出炉的面包刷一层岩烧酱，烤至微微上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-23

换个做法

芝士罗宋面包的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

芝士罗宋面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许