香菇肉酱
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步骤1/15
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香菜、小葱切成节,洋葱切碎
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步骤2/15
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锅里倒油,多倒点,烧热
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步骤3/15
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油热后加入小葱、香菜、洋葱、山奈、八角、桂皮、香叶、草果、花椒,中火把葱这些炸干
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步骤4/15
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捞掉炸干的残渣
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步骤5/15
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加入肉末翻炒
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步骤6/15
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完全炒变色
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步骤7/15
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加入料酒、老姜末、蒜末翻炒,炒至肉末的水汽基本干的时候
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步骤8/15
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加入豆瓣酱、糖,翻炒,一定要把豆瓣酱的生味炒掉
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步骤9/15
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加入香菇丁翻炒
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步骤10/15
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翻炒均匀后加盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,炒香
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步骤11/15
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加一碗清水烧。这一步慢慢炒,中火,炒干水份,边炒边翻一下锅,免得锅底粘锅
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步骤12/15
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香菇水汽炒干,油变的透明,加入辣椒面、花椒面,我买的辣椒面里有芝麻,如果没有可以再加点芝麻
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步骤13/15
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把辣椒面、花椒面翻炒均匀,炒香就可以啦
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步骤14/15
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煮碗面,把香菇肉酱淋上去,想想都留口水
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-23
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