粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车

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这里刚好用到一盒250克的马蹄粉。杯子是普通一次性杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。跟着这个配方做的马蹄糕，层次分明，软韧Q弹，甜度适中。甜度可随个人口味增减糖量，糖越多越柔软。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

洲星马蹄粉 250g

、

黄糖 1.5片

、

白糖 1杯

、

高达椰浆 2杯

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，把一盒马蹄粉用一次性杯平分成2杯。黄浆材料：1杯粉，1.5片黄糖，5杯水
步骤2/15 点击查看大图
【调黄色浆】碗内加入1杯马蹄粉、3杯凉水，充分搅拌均匀后过滤两遍，得到生浆。
步骤3/15 点击查看大图
锅中倒入2杯凉水，1.5片黄糖，煮到沸腾并且黄糖融化。
步骤4/15 点击查看大图
取3汤勺生浆，趁热，边倒入糖水里，边迅速搅拌均匀，小火搅拌成蜂蜜一样的浓稠状就是熟浆了。（勺生浆之前要先搅匀）
步骤5/15 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀，黄浆就做好了。
步骤6/15 点击查看大图
白浆材料：1杯粉，1杯白糖，2杯椰浆，3杯水
步骤7/15 点击查看大图
【调白色浆】碗内加入1杯马蹄粉、2杯椰浆、1杯凉水，充分搅拌均匀后过滤两遍，得到生浆。
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌成浓稠状就是熟浆了。
步骤9/15 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
调好的两个浆准备上锅蒸
步骤11/15 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入盘子，水开后倒入一层黄色浆，大火蒸约5分钟至没有白芯就是熟透了；再倒一层白色浆蒸约5分钟至熟透；重复步骤层层叠加，把浆蒸完。
步骤12/15 点击查看大图
马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！
步骤13/15 点击查看大图
蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦。
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超有韧劲扭都不断~
最后一步点击查看大图
切成自己喜欢的大小，层次分明，晶莹剔透成色很好