嫩姜炒牛肉
-
步骤1/8
点击查看大图
牛肉选用半斤'梅边肉',比较嫩。辣椒选用农家自腌泡椒,嫩姜如图所示,用4个。蒜两大瓣拍碎剁细。
-
步骤2/8
点击查看大图
牛肉逆着纹路切薄片后放入适量淀粉、1克小苏打、少许胡椒粉、少许油进行腌制。嫩姜切丝,一片老姜切丝,泡椒切椒圈。
-
步骤3/8
点击查看大图
我用的铁锅,先把锅烧热,放入150毫升左右的花生油或者其他油(家里有矿的可以多一些),大火等待油温升高。
-
步骤4/8
点击查看大图
油温七成后放入腌制好的牛肉,快速滑散。不会粘锅
-
步骤5/8
点击查看大图
牛肉七成熟后等油温回升,放入蒜、老姜丝、泡椒圈,翻炒几下。
-
步骤6/8
点击查看大图
闻到蒜、泡椒的香味后,放入嫩姜丝。
-
步骤7/8
点击查看大图
翻炒两下后,放适量生抽、盐(少许,依个人口味)
-
最后一步
点击查看大图
翻炒个五六七八下后即可出锅装盘,本次炒菜全程大火。
1、牛肉可选梅边肉和牛腱子,保证口感不柴
2、各人口味有些不习惯泡椒而是青椒,都可以,甚至西红柿也可以放一些。
3、起锅前可以适当放些葱段或者紫苏叶,增添风味
4、用不粘锅的可以不用把锅干烧热
5、全程大火,放料和翻炒的动作要快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
嫩姜炒牛肉的相关分类
嫩姜炒牛肉的相关推荐
-
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1722544人看过 -
子姜紫苏炒牛肉|开胃下饭
3143519人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5954009人看过 -
#夏至日,大口吃面#仔姜炒牛肉
132605人看过 -
香煎豆腐
169624人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我要向全世界安利这个减脂餐❗️太掉秤了~
159806人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9830958人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26762498人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1753978人看过 -
古法经典回锅肉
10141560人看过 -
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
652040人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
269431人看过