台湾风味红烧牛肉面
这道菜是妥妥的台湾街头的红烧牛肉面味道。现在不方便出去旅游，那就让味觉代替身体去旅行吧。
-
步骤1/9
点击查看大图
带筋的牛肉切成均匀小块，尽量每一块都有肉筋在上面，这样煮出来会更Q弹。
-
步骤2/9
点击查看大图
加入生抽1勺，老抽1勺，料酒2勺，拌匀后腌制10分钟
-
步骤3/9
点击查看大图
腌制牛肉的时候准备大料：八角，桂皮，花椒，大葱，生姜，蒜。
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制好的牛肉，冷水下锅进行焯水，然后捞出，用冷水冲洗去浮沫，捞干备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
热锅下油，加入调味品后煸炒出香味。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入牛肉，翻炒均匀，让每一块牛肉都沾上调料的香味。然后加入：蚝油跟鸡精，灵魂调料，很重要。喜欢吃甜的还可以加2勺糖。
-
步骤7/9
点击查看大图
然后加水闷30-40分钟，中间可以翻搅尝尝味道，淡了可以适当加一点料。
-
步骤8/9
点击查看大图
30-40分钟后出锅。每一块肉都有肉筋，吸满调料，肉软烂入味。
-
最后一步
点击查看大图
把牛肉跟酱汁倒在煮好的面条上，可以加入青菜。拌匀后即可享用，肉Q弹紧致，饱含汁水，又鲜又香。
做这道菜有三个小重点，抓准一定可以做好：
1. 牛肉要选带筋的，建议筋头巴脑，切的时候也保证每一块都有肉筋这样吃起来更弹；
2. 焯牛肉下锅时候和冲洗浮沫都记得用冷水，这样肉质更紧实，
3. 一定要加蚝油跟鸡精，这两个是锁住红烧的灵魂调料，喜欢吃糖的也可以加2-3勺糖，会很鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-30
台湾风味红烧牛肉面的相关分类
台湾风味红烧牛肉面的相关推荐
-
莲藕玉米排骨汤
210876人看过 -
清蒸鱼干
132449人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果山药小米糊
164814人看过 -
#助力高考营养餐#小米糊
67495人看过 -
莲子百合银耳雪梨糖水
87337人看过 -
烤红薯（烤箱版）
4791921人看过 -
葱烧海参
7924372人看过 -
牛奶红枣发糕 不做会后悔的中式糕点
270949人看过 -
#米饭最强CP#空气炸锅炸猪排
143303人看过 -
家常菜——葱烧海参
1742199人看过 -
当归羊肉汤
97129人看过 -
莲子红枣银耳羹
148240人看过
