榛子巧克力面包
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步骤1/6
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搅拌：除黄油、巧克力豆外，所有材料倒入搅拌机，慢速三分钟快速四分钟面团搅拌至7成放入黄油，面团搅拌扩展，加入巧克力豆，搅拌均匀即可面团温度26°-28°度左右
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步骤2/6
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发酵：室温26° 醒发30分钟。翻面继续醒发30分钟分割：分割40克 搓成圆形 室温松弛30分钟
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步骤3/6
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成型：将松弛好的面团包榛子陷20g，包成圆形，接口朝下，三个一组。
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步骤4/6
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醒发：放入醒发箱醒发温度32湿度75%醒发时间 45分钟左右
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步骤5/6
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烘焙：醒发好的面包 表面挤墨西哥酱，撒酥粒，打蒸汽 上火220°下火190° 时间12分钟左右
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最后一步
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榛子酱：不二卡仕达酱600g，榛子酱200g 一起搅拌均匀即可墨西哥酱：黄油100g，糖粉100g，鸡蛋100g，低粉100g 一起搅拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-30
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