，树莓果酱蛋糕卷
明天是六一儿童节了，做一个果酱蛋糕卷送给儿子，这个蛋糕松软香甜 ，搭配着树莓果酱味道超赞。儿子自己就吃了大半个，一直说好吃。这款蛋糕卷不开裂，不沾皮，反卷正卷都可以。反卷就是毛巾面，喜欢正卷也可以后期增加一点温度。 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#
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步骤1/16
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准备材料，鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖，低筋粉，树莓果酱。
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步骤2/16
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先在搅拌杯子里加入牛奶和玉米油各50克，搅拌至乳化状态。
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步骤3/16
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筛入低筋粉60克。翻拌均匀。
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步骤4/16
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把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入面糊里翻拌均匀。
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步骤5/16
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蛋清里加入一点柠檬汁或白醋，冰箱冷冻十分钟。取出打发，打成大粗泡时加入三分之一的细砂糖。
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步骤6/16
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接着打发至有细泡泡时再加入三分之一的细砂糖。
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步骤7/16
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最后打发至有明显的纹路时再加入剩余的糖。
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步骤8/16
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直到打发提起打蛋头有这样的大弯钩状态就行了。不能打发太硬了，不然会开裂。
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步骤9/16
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用刮刀挖三分之一的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤10/16
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然后再倒入蛋清盆里全部翻拌均匀，倒入28*28的烤盘里。烤盘提前铺上了油布。
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步骤11/16
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烤箱提前170度预热10分钟，然后把烤盘放入中层，165度上下火烤25分钟。
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步骤12/16
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时间到了，撕开油布，完美的毛巾面就出来了。
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步骤13/16
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毛巾面上面盖一张油纸把蛋糕卷翻过来，正面朝上，抹上树莓果酱，这个果酱自己随意加。
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步骤14/16
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然后用擀面杖卷起来，油纸包好冰箱冷藏半小时定型。
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步骤15/16
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用锋利的锯齿刀切成小块，摆在果盘里。
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最后一步
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可以自己按喜欢的装饰，抹上一点果酱，上面放一块切开的草莓就可以吃了。
1.果酱可以选自己喜欢的口味，蓓妮妈妈果酱有草莓味，树莓味，蓝莓，橙子等各种口味。
2，如果想要正卷，可以剩5分钟的时候上火变为170度，这样表皮就不会掉皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-31
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