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红烧鲫鱼家常味道

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想要色泽红亮的小伙伴们可以在炒大料的时候加入豆瓣酱炒出红油

食材清单加入采购清单

鲫鱼一条

、

葱姜蒜各50克

、

干辣椒花椒 20克

、

八角桂皮香叶 20克

、

小茴香 20克

烹饪步骤

步骤1/3
准备一条改过刀的鲫鱼起锅把锅烧热再加入食用油烧七成热慢慢下去鲫鱼避免烫到下去鱼后不要翻煎至两分钟翻面同样煎两分钟然后取出备用
步骤2/3
再起锅烧油把葱姜蒜小火炸香后加入大料炒香喜欢吃豆瓣酱再加入豆瓣酱再加入老抽生抽料酒再加入两碗水
最后一步
接着下调料盐味精鸡精胡椒粉十三香耗油水开后下去煎好的鱼闷十五分钟中途要打开锅盖晃动锅避免粘底最后汤汁不用收得太干出锅撒入葱花即可

小贴士

煎鱼一定要煎硬一点出锅时要慢慢的避免鱼断的七零八散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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