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蓝莓雪芭之心日式蛋糕

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全球烘焙指南

传说，罗马帝国皇帝尼禄（Nero） 常让奴隶到山中采集新鲜的雪 送到皇宫配以果汁等食用， 即发明了雪芭。 这种以新鲜水果冷藏至结冰 后磨成沙冰的冷冻甜点， 一经面世， 便以其冰淇淋般的细腻口感 和天然健康的属性， 收获了无数实力点赞。 本期，爱吃牛角包的指南君分享 一款口感如雪芭的日式蛋糕给你， 将入口即化的冰淇淋口感装进蛋糕夹心， 冰爽绵密的口感， 配上纯鲜水果的缤纷， 加上简单的小清新造型， 谁还不是个夏日精灵呢？
食材清单 加入采购清单
乳酪蛋糕胚配方
、
牛奶 325g
、
色拉油 250g
、
英士顿乳酪酱 325g
、
低粉 225g
、
淀粉 100g
、
蛋黄 425g
、
蛋清 1000g
、
砂糖 350g
、
塔塔粉 10g
、
蓝莓雪芭馅配方
、
英士顿蓝莓冷冻果泥 100g
、
糖 15g
、
蛋白霜 80g
、
吉利丁 5g
、
爱真稀奶油 250g
、
蛋白霜配方
、
糖1 144g
、
纯净水 44g
、
糖2 13g
、
蛋白 80g
、
抹面奶油配方
、
英士顿蓝莓醇果泥 50g
、
维益牛奶奶油 150g
、
牛奶 25g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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