家常果酱—桑椹酱
夏季桑椹成熟，桑椹好吃但不易储存，做一款家常的保存方法：桑椹酱，即好吃又美味！
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步骤1/5
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将桑椹放入加了盐和少许面粉的水中浸泡3～5分钟，取出后用清水冲洗三次，捞出后沥水。在沥水的时候，将桑椹果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑椹也基本沥干水分了。
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步骤2/5
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将桑椹倒入锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火烧，桑椹出水，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑椹，避免烧糊。
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步骤3/5
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全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌
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步骤4/5
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小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。
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最后一步
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将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃
糖可以根据自己喜好添加，桑椹改为中小火后需要不停搅拌，避免糊锅。清洗的时候只要往锅里加入清水，会放在火上烧热搅拌，锅内所粘桑椹汁会很容易清楚。
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发布于 2022-06-11
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