梦龙卷
在普通冰淇淋卖0.5~1元的年代里, 裹着巧克力脆皮和榛果的梦龙 是很多90后的顶级零食配置, 简直就是当时冰淇淋领域的劳斯莱斯! 承包了童年的记忆, 梦龙再次焕发了活力变身梦龙卷, 当醇香的巧克力坚果脆皮遇上软糯蛋糕卷, 这款回忆满满的招牌私房蛋糕卷, 瞬间变身断货王。 新款配方奉上, 它真的很值得你认真学习。
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步骤1/16
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先将所有材料称好
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步骤2/16
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蛋黄內加入80g细砂糖、转化糖,一起打发至发白。
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步骤3/16
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将低粉与可可粉过筛备用。
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步骤4/16
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蛋白与100g细砂糖打至湿性发泡,
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步骤5/16
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然后与蛋黄的面糊一起拌匀。
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步骤6/16
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加过筛好的低粉与可可粉一起拌匀。
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步骤7/16
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融化好的黄油拌入面糊內。
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步骤8/16
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烤盘內先垫好纸。
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步骤9/16
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将面糊倒入25cm/25cm盘內抹平,上下火180/150℃烤约12~15分钟。
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步骤10/16
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出炉,待冷却后备用。
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步骤11/16
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将维益爱真稀奶油加上8%的炼乳一起打发,抹在蛋糕胚上,
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步骤12/16
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然后再将蛋糕胚卷起,制成巧克力蛋糕卷。
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步骤13/16
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将蛋糕卷起置于冰箱约15分钟。
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步骤14/16
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将代可可脂巧克力融化后,加入10%色拉油与5%烤好的杏仁碎拌匀。
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步骤15/16
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将巧克力酱淋在蛋糕卷上,放入冰箱内,待巧克力凝固后,取出,然后一切为二,即可完成梦龙卷。
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最后一步
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成品展示
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-16
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