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一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻的做法

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一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻

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酱牛肉绝对是是下酒必备的冷盘！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子肉 1000g

、

葱结 1个

、

姜片 8片

、

大蒜 5瓣

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.调碗汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量，拌匀备用；2.牛腱子肉切成两大块，冷水下锅焯去血水捞出；
步骤2/3 点击查看大图
3.放入压力锅中，加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片，倒入碗汁和泡过牛腱子肉的热水，盖上盖子炖至上气，转中小火炖20分钟，关火待气压降低后开盖，晾凉后继续在卤水汁中泡2小时；
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4.最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可

小贴士

心动不如行动，想到不如做到你已经摩拳擦掌要为老爸下厨？

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发布于 2022-06-16

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