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湘菜之坛子菜烧肉

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自从有在长沙德仁聚私房菜品尝了坛子菜烧肉、干了两碗饭的难忘经历，心心念念地想着列到家常菜谱中。这不刚巧在菜场遇到了坛子菜，深深一嗅，精神为之一振：就是这个味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 300克

、

坛子菜 150克

、

蒜头 3瓣

、

小辣椒 2个

、

青蒜 2根

、

白砂糖 5克

、

花生油 10克

、

生抽 10克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉，清洗干净，擦干水分，切成1cm厚、2cm宽的小肉块。坛子菜是腌制的，已经有盐分，撒上5克糖，蒜头切片，青蒜切小段，辣椒切小段。
步骤2/4
开火热锅，加入花生油，放入肉块（瘦肉晚放一会儿），小火煸炒。
步骤3/4
煸炒约3分钟，待肉块两面起香后，淋入生抽，倒入坛子菜，翻炒片刻，加开水适量（大约是菜的一半），小火焖烧10分钟；
最后一步点击查看大图
加蒜瓣、青蒜、辣椒后翻炒一分钟，放鸡精，可以上菜啦！

小贴士

这是一道下饭菜，能让常人突破平常的饭量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-18

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