五香虎皮鸡爪
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步骤1/15
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鸡爪剪掉指甲,洗干净
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步骤2/15
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冷水下锅,加麦芽糖,料酒,姜片,葱段煮
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步骤3/15
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煮开捞去浮沫
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步骤4/15
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大概水开后3-5分钟左右捞起鸡爪
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步骤5/15
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起锅烧油,七层热
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步骤6/15
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下鸡爪,注意油溅出来烫伤,立马盖上锅盖,不要动鸡爪,炸上一会儿,轻轻翻动,鸡爪就散开了
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步骤7/15
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炸到金黄就可以捞出
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步骤8/15
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捞出的鸡爪立马放入冰水中,泡3-5小时
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步骤9/15
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泡到鸡皮起皱了,就可以了
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步骤10/15
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起锅烧油加入干辣椒,姜蒜,豆瓣酱炒匀
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步骤11/15
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加入鸡爪炒匀
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步骤12/15
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加入适量水或啤酒
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步骤13/15
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大火烧开,小火煮半个小时左右
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步骤14/15
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大火收汁
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最后一步
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装盘,撒葱花,就好了!
冰水可以提前一天冻好!鸡爪炸好了,泡3-5小时左右最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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