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家庭版老北京炸酱面的做法

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家庭版老北京炸酱面

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自己家炸酱太麻烦了，还不见得能做好吃，所以我一般会在家囤一两瓶现成的炸酱，随吃随加热，特方便。这个用的是大董家的～肉粒粒特别大，吃着贼过瘾。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大董炸酱 80克

、

黄瓜半根

、

面条 90克

、

水萝卜 30克

、

蒜苗 20克

、

香椿 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
和死面的面团，擀平、切条。
步骤2/7 点击查看大图
将切好的面条抖散，下锅煮熟。爱吃锅挑儿（直接捞出来就拌酱，不过凉水），还是过水（过凉水），根据自己口味。
步骤3/7 点击查看大图
盛出你要吃的肉丁炸酱的量，放入小碗，凉水上锅蒸10分钟，蒸透为止。
步骤4/7 点击查看大图
蒸炸酱的时候，咱们把家里的配菜全切好，码在面条上。炸酱蒸好后，也放入碗中。
步骤5/7 点击查看大图
拌匀了咱就吃吧！香个跟头！
步骤6/7 点击查看大图
不过瘾咱整点儿香椿芽！越嫩的香椿越红～一看生的香椿绿了，那就是老了。
最后一步点击查看大图
焯水以后，红香椿就变绿啦！你说神奇不～就撒点盐一腌，当咸菜吃，老下饭了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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