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无肉不欢 | 超简单的脆皮五花肉教程的做法

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无肉不欢 | 超简单的脆皮五花肉教程

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又是一年夏日减肥季，又到了需要极力控制饮食的时候了。图片在此之前，要不要来个最后的狂欢“放纵餐”？今天kaoker带来一份“抖音网红款”的脆皮烤五花，用烧烤料稍做腌制，烤去肥油，脆脆的猪皮，肥瘦相间，不腻不柴，满口生香哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

主料

、

五花肉 1块

、

蒜段 2根

、

生姜 3片

、

烧烤研磨调味料适量

、

酱汁

、

生抽 20克

、

蚝油 15克

、

白糖 5克

、

白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放入生姜、葱段，煮5分钟，主要是为了去掉表面的脏物
步骤3/8 点击查看大图
锅中水烧开转小火，把煮好的肉放在蒸屉上，蒸30分钟
步骤4/8 点击查看大图
蒸好后的肉取出，用刀把瘦肉部位切成0.5cm厚片，肥的地方不要切断，把腌料均匀720度涂抹在瘦肉上，密封起来放冰箱冷藏一晚
步骤5/8 点击查看大图
第二天把肉从冰箱取出，用叉子在肉皮上扎扎扎，等待肉恢复室温
步骤6/8 点击查看大图
将肉块除皮的部分用锡纸包起来，皮朝上放入烤箱，230度烤制30分钟
步骤7/8 点击查看大图
取出后，肉皮朝下沿着我们之前分片的部位切断肉，将调配好的酱汁刷在肉片上，重回烤箱烤10分钟。这期间调配酱料，把生抽、蚝油、白糖、芝麻混合就好啦
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这时候烤肉的香味已经顺着烤箱的空隙弥漫了整个厨房，流口水~

小贴士

1、选择五花肉一定要新鲜的、层次分明的、偏肥一丢丢的，这样吃起来才会又香又不腻。 2、很多朋友家里可能不会准备太多腌料，或者会担心太麻烦，其实一份混合的烧烤料就几乎包含了所需。 3、烤的时候肉放在晾架上，下面托盘铺上油纸，避免烤出来的肥油弄脏烤箱不好清理。 4、可以根据自己的需求分切成小块也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-22

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