爆炒鳝鱼片
每次回湖北,妈妈都会给我做的爆炒鳝鱼丝,复刻妈妈的味道
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步骤1/6
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鳝鱼是卖家清理干净后拿回来切的,太滑了,刀工不允许我切成丝,只能切成片了(感叹一下妈妈的刀工真棒)
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步骤2/6
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青红辣椒洋葱切成块
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步骤3/6
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锅里热油先爆炒一下鳝鱼片
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步骤4/6
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加入青红辣椒、洋葱、花椒生姜、大蒜继续翻炒
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步骤5/6
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边炒边点点水,炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油(可以适量加点豆瓣酱)
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最后一步
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成品出锅啦!虽然味道还不错,但是远远不如老妈做的香:(
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-03
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