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不煎不炸的烧鲈鱼泡饼

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这个做法之前发过图文食谱，我特别爱吃鱼，试过各种做法，觉着泡饼的话还是这个做出来的最好吃，只要泡饼吃必是它了，做法也特别适合厨房小白，不用煎不用炸省事儿又好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼去膛 700克

、

蒜 7瓣

、

姜 5-7片

、

葱几段

、

花椒 30来粒

、

八角 1个

、

黄豆豆瓣酱 2勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱼去头从中间一分为二，再切小块。
步骤2/9 点击查看大图
切成小块更容易熟和入味。
步骤3/9 点击查看大图
炖鱼所需配料，下锅爆香。
步骤4/9 点击查看大图
放两勺黄豆豆瓣酱，这是炖鱼的关键。
步骤5/9 点击查看大图
再放600克的水，加一勺白糖提鲜。
步骤6/9 点击查看大图
半勺老抽上色。
步骤7/9 点击查看大图
放鱼进去，中大火炖20分钟，酱和老抽本身就有咸度，所以不用再放盐了，口味重的可以再加一点。
步骤8/9 点击查看大图
炖鱼要用中大火咕嘟，千滚豆腐万滚鱼就是这么来的，小火做的没大火好吃。
最后一步点击查看大图
炖鱼的时候烙张饼，切成块吃的时候直接放进去，你会发现饼比鱼好吃多了。

小贴士

这个鲈鱼没土腥味，调料足够了，像草鱼，鲤鱼土腥味儿大的鱼吧，可以适当放两个辣椒也能去腥的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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