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蓝莓奶油卷的做法

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蓝莓奶油卷

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买多了几盒蓝莓回来，多余的就用来熬成了果酱，做成好吃的蓝莓蛋糕卷，一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学，同学妈妈尝到后都很喜欢，都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来，喜欢吃甜点的一定要来试试噢~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蓝莓 350克

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁少许

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 60克

、

低筋粉 55克

、

竹炭粉 3克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 10克

、

蓝莓果酱 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蓝莓切半，加入细砂糖腌半小时，小火慢熬到浓稠，倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅，可以装进干净的玻璃罐子里，随吃随用。
步骤2/8 点击查看大图
玉米油和牛奶拌匀，将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
细砂糖分2次加入蛋白内打发，最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
再倒回原来的蛋白霜内拌匀，不要打圈搅拌，容易消泡。
步骤5/8 点击查看大图
金盘里铺上硅胶垫，将面糊倒入硅胶垫内，铺平后震出气泡
步骤6/8 点击查看大图
烤箱上下火150度预热好，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉，到手温后脱模。
步骤7/8 点击查看大图
脱模后正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入细砂糖打发到8成，倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-14

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