肉沫茄子
7月疫情封闭的第6天,今晚做肉沫茄子。
-
步骤1/14
点击查看大图
茄子洗净切成8-10厘米条
-
步骤2/14
点击查看大图
给茄子上撒盐,静置30分钟让茄子出水,这样等会炒的时候茄子就不吸油了。
-
步骤3/14
点击查看大图
利用腌制茄子的时候,将猪肉洗净切丁,自己在家做呢,可以切的丁稍大一点,吃起来更有口感。
-
步骤4/14
点击查看大图
腌制肉丁,加入一勺生抽,一勺料酒,半勺盐,半勺淀粉。
-
步骤5/14
点击查看大图
大蒜切丁,等会备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
再调一碗料汁,耗油一勺,生抽一勺,老抽一勺,白糖一勺,鸡精一勺,淀粉一小勺,加清水搅拌均匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
30分钟后茄子出水很多,将茄子捞出,攥干水分。
-
步骤8/14
点击查看大图
开火,起锅烧油,热锅冷油,油热后加入蒜瓣爆香。
-
步骤9/14
点击查看大图
下入茄子,炒至5成熟出锅备用。
-
步骤10/14
点击查看大图
锅里放油,开始炒肉丁。
-
步骤11/14
点击查看大图
肉丁炒熟后再将炒好的茄子倒入再次翻炒均匀,腌制的时候都已经放盐,此时不需要再加任何的调料。
-
步骤12/14
点击查看大图
将调好的料汁倒入锅里,一起炖煮,使茄子能够入味。
-
步骤13/14
点击查看大图
大火收完汁关火。
-
最后一步
点击查看大图
出锅盛入碗内,最后撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-16
肉沫茄子的相关分类
肉沫茄子的相关推荐
-
鱼香茄子
49331619人看过 -
肉沫茄子#巨下饭的家常菜#
130317人看过 -
无油烟低脂营养小虾米炒鸡蛋
223010人看过 -
早餐溏心蛋还能这样做?!减脂苏格兰蛋,仪式感爆了!
316088人看过 -
蒜蓉虾米蒸娃娃菜
238170人看过 -
肉沫茄子
3813人看过 -
玉米胡萝卜山药羊肉汤
240782人看过 -
酥松香醇的红茶酥饼
120524人看过 -
风情南瓜海鲜粥(2人份)
211742人看过 -
砂锅羊肉这样做不膻不腥味道鲜
10617人看过 -
腊肠焖饭
322人看过 -
木瓜雪梨猪骨
297人看过