冰山熔岩巧克力（搅搅就好的甜品）
零难度，夏天就该做些搅搅就好的甜品～
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步骤1/8
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黑巧克力切碎，我喜欢偏苦点的，用的是85%含量的黑巧。一般用70%的就可以了。喜欢甜的也可以用牛奶巧克力。
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步骤2/8
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淡奶油加热到边缘冒泡，大约60度左右，关火。
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步骤3/8
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加入一颗蛋黄，这里我用的是可食用的鸡蛋，搅拌均匀。如果不是可食用的鸡蛋，前一步淡奶油加热到80度左右搅拌两分钟以上进行杀菌。切记加热温度不能超过82～85度，那样就容易成蛋花了。
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步骤4/8
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加入玉米糖浆，搅拌均匀。没有，也可以加砂糖。如果巧克力是比较甜的牛奶巧克力或者白巧克力，也可以不加。
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步骤5/8
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加入巧克力碎，搅拌均匀。纯脂巧克力，碗里奶油蛋糊需要搅拌降温到60度以下再加入。
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步骤6/8
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倒入到模具里。冷冻三小时左右，或者冷藏5小时左右。
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步骤7/8
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最后撒上可可粉就好了～
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最后一步
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大家赶紧试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-19
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