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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西红柿 5个

、

鸡蛋 5个

、

蒜 5瓣

、

葱花适量

、

盐 2勺

、

鸡精 1勺

、

味精 1勺

、

黑胡椒 1勺

、

白糖 1勺

、

生抽适量

、

蚝油 1圈

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水开后放番茄，把皮煮爆，大概2分钟
步骤2/9 点击查看大图
爆皮大概这样，捞出过凉水
步骤3/9 点击查看大图
西红柿剥皮去蒂后在碗里切成大块（这样汤汁不会流出去），5个鸡蛋放一勺盐、半勺黑胡椒打散，五颗蒜拍碎
步骤4/9 点击查看大图
炒鸡蛋油要多一点，大概放这么多，锅和油都烧热一点，放鸡蛋前转一下锅，把油挂在锅壁上
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋倒中间，炒的时候往中间翻，不要翻到没油的地方，尽量用铲子切碎
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋大概炒成这样先盛出来
步骤7/9 点击查看大图
热锅凉油放蒜，炒香后番茄下锅，先放一勺盐、一圈生抽（容易出汁）边翻炒变用铲子切碎
步骤8/9 点击查看大图
番茄炒出汤汁软烂后（大概5分钟），加一勺鸡精、半勺味精、一勺糖、一勺胡椒粉，一圈蚝油，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
放入鸡蛋，再翻炒两分钟就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19 · 河南省

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