茄子炒豆角
夏季没食欲,用普通食材炒一盆漂亮下饭的小菜。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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茄子切滚刀块,放入碗里撒1小勺盐抓拌均匀腌制5分钟左右(不易变色),再用清水冲洗干净,挤干水份备用。长豆角切除头尾,切段备用,红辣椒切丝,蒜瓣切片。
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步骤3/10
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取一个碗调料汁,碗中倒入2勺味达美初榨原酿生抽,1勺味达美臻品耗油,1小勺白糖和1小勺淀粉,加4勺清水搅拌均匀备用。
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步骤4/10
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起油锅,放入长豆角翻炒至表皮起虎皮,盛出备用
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步骤5/10
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再倒入挤干水份的茄子,翻炒至变软盛出备用
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步骤6/10
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锅中留底油,下蒜片爆香
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步骤7/10
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倒入长豆角、茄子和红辣椒翻炒
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步骤8/10
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倒入调好的料汁
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步骤9/10
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快速翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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咸鲜下饭!✌✌
茄子用盐腌过,所以不用另外加盐,
喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。
淀粉不能放太多,不然汤汁会变成一坨坨的不好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-20
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