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柚香冬阴功炒饭的做法

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柚香冬阴功炒饭

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冬阴功酱除了做冬阴功汤，还能玩什么花样？ . 来做个酸爽开胃的“冬阴功炒饭”吧！ . 寻常的蛋炒饭，加入冬阴功酱，风味升华不少。加上一些柚子肉，更多了“爆汁”口感。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

冷饭一大碗

、

虾仁 6只

、

鸡蛋 1个

、

柚子肉（可选）适量

、

葱头 2颗

、

指天椒 1颗

、

小葱适量

、

冬阴功酱 1汤匙

、

鱼露 1汤匙

、

砂糖少许

、

食油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：冷饭，鸡蛋，虾仁，冬阴功酱；小葱、葱头、辣椒随意。
步骤2/8 点击查看大图
虾仁开背去虾线，加少许胡椒腌制。鸡蛋打散，柚肉掰散，辣椒切圈，葱头和小葱切碎。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧至八成热，加入适量的油，将虾仁煎至断生，留底油夹起待用。
步骤4/8 点击查看大图
用小火将葱头、辣椒和冬阴功酱炒香。
步骤5/8 点击查看大图
加入冷饭转中火炒散。
步骤6/8 点击查看大图
撒上鱼露和砂糖炒匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入蛋液快速炒匀。
最后一步点击查看大图
最后加入柚子肉，撒上葱花炒匀，即可起锅。

小贴士

①柚子肉起锅前加入，更能保持果肉的口感和酸香。 ②如用冷冻虾仁，腌制时可加少许柠檬汁，有助于辟除雪藏味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-20

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