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凉拌猪耳的做法

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凉拌猪耳

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猪耳朵草也叫做车前草，主要生长在田野、屋旁荒地、路旁、河边等一些不起眼的地方。猪耳朵草有丰富的营养价值，既可以食用，也可以药用，有利水通淋、清热解毒、清肝明目等功效。猪耳朵草含有舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B等营养成分。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪耳 300克

、

香菜 10克

、

蒜 10克

、

姜 5克

、

花椒 3克

、

八角 3克

、

一品鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

醋 2勺

、

盐 2匙

、

味精 0.2匙

、

料酒 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质
步骤2/14 点击查看大图
焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍
步骤3/14 点击查看大图
猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片
步骤4/14 点击查看大图
放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来
步骤5/14 点击查看大图
猪耳煮至汤汁粘稠入味即可出锅享用
步骤6/14 点击查看大图
准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜
步骤7/14 点击查看大图
猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器中
步骤8/14 点击查看大图
放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥
步骤9/14 点击查看大图
所有的调味料拌匀入味即可享用
步骤10/14 点击查看大图
美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了
步骤11/14 点击查看大图
搭配水果甜品一起吃棒极了
步骤12/14 点击查看大图
混搭煎鱼和方糕别有一番滋味
步骤13/14 点击查看大图
猪耳入口脆爽香浓让人欲罢不能
最后一步点击查看大图
凉拌菜是早餐的必备美味噢

小贴士

猪耳朵草也叫做车前草，主要生长在田野、屋旁荒地、路旁、河边等一些不起眼的地方。猪耳朵草有丰富的营养价值，既可以食用，也可以药用，有利水通淋、清热解毒、清肝明目等功效。猪耳朵草含有舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B等营养成分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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