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无油版烧椒茄子的做法

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无油版烧椒茄子

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。但茄子的大多数做法都是红烧和炒室，油量很大，营养损失也很大。今天分享百吃不腻的清蒸做法，无油版烧椒茄子，软辣开胃，不油腻，还有特制的烧椒酱太香啦参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 300克

、

杭椒 3个

、

红椒 3个

、

蒜瓣 5个

、

味达美初榨原酿生抽 20克

、

味达美清香米醋 10克

、

芝麻油 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子用的是长条紫茄子，蒸出来不会变黑
步骤2/9 点击查看大图
茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，清洗干净切段，上锅蒸熟
步骤3/9 点击查看大图
杭椒和红椒清洗干净，擦干水分，锅里不放油煸至虎皮，闻到烧椒味即可
步骤4/9 点击查看大图
蒜瓣、煸过的杭椒、红椒一起放到搅拌机里搅碎
步骤5/9 点击查看大图
味达美初榨原酿生抽20克
步骤6/9 点击查看大图
味达美清香米醋10克
步骤7/9 点击查看大图
芝麻油3克，同搅碎的辣椒搅拌均匀，香辣有味的烧椒酱就做好啦
步骤8/9 点击查看大图
茄子蒸熟放凉，手撕成长条，放上烧椒酱，表面撒些葱花即可食用啦
最后一步点击查看大图
清蒸的茄子不仅保留了营养的流失，而且这种无油版做法，更加适合减脂爱好者

小贴士

杭椒、红椒、蒜瓣不要搅成泥状，搅碎就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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