蔬菜版♥香辣虾干锅！~

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一直在饭店吃香辣虾，可是蔬菜还是少。。。所以自制香辣虾，可以放很多自己喜欢吃的蔬菜！嘻嘻(*∩_∩*)……做起来也不难，试试做做看吧！✌️

食材清单加入采购清单

1小时以上

青虾（大虾）净重600克（36个）

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料酒（腌制虾） 5勺

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蔬菜：自己喜欢吃的就行

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藕一根

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芦笋半根

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土豆三个

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香菇五朵

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油豆腐六个

、

有机菜花半斤

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锅底料：都是适量就行~

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食用油（菜籽油）适量

、

火锅料一小块

、

干辣椒八个

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洋葱半个

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大蒜五瓣

、

姜四片

、

花椒 10克

、

豆瓣酱 2大勺

、

老抽酱油一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
超市买回来的虾，处理一下（牙签去虾线、长胡须虾腿等剪掉），保留虾头（因为在油炸的时候需要炸出虾油哦！）~处理洗干净后，加入些料酒腌制半小时（这里用到了葱姜蒜料酒！）……然后倒掉里面的水，虾控干
步骤2/13 点击查看大图
锅里倒油适量（油炸东西的量，多点~）。。。炸土豆片（配菜提前处理：土豆削皮切片，洗干净表面的淀粉后控水）炸到软（差不多就是两三分钟）！
步骤3/13 点击查看大图
莲藕同土豆一样处理后油炸，炸差不多一分半到两分钟！捞出~ 锅里油留着，一会炸虾！
步骤4/13 点击查看大图
配菜洗干净切好！
步骤5/13 点击查看大图
另起锅烧开水，水开放一勺盐，放入菜：煮断生后（可以一个菜一个菜的煮~）捞出控水，尽量水控干~这样做出来的干锅不会水太多~是油香的^0^
步骤6/13 点击查看大图
锅里留的油烧热，放入虾油炸~中间用漏勺翻着哈！炸五分钟后捞出~
步骤7/13 点击查看大图
再复炸第二遍，三分钟后捞出~！底油留着。。。
步骤8/13 点击查看大图
锅底料：洋葱、姜片、花椒、蒜片、干辣椒、火锅料一小块！
步骤9/13 点击查看大图
油锅烧热，放入准备好的锅底料！中火翻炒一分半到两分钟~
步骤10/13 点击查看大图
加入两大勺豆瓣酱~！
步骤11/13 点击查看大图
大火放入炸好的大虾！加入一勺老抽酱油~翻炒均匀。。。
步骤12/13 点击查看大图
改小火放入煮好所有的配菜！加点盐~转大火翻炒均匀……
最后一步点击查看大图
出锅！~……可以开吃啦