鲜掉眉毛黄鱼面
买了两条大黄鱼,鱼骨头炖汤鱼肉清蒸一下做个简单黄鱼面,太好吃了 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/13
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黄鱼打干净鳞片,去掉鱼鳃和内脏,清洗干净
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步骤2/13
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贴着骨头片开三片,鱼骨头炖汤用
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步骤3/13
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鱼肉切段,加料酒和姜片腌制
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步骤4/13
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鱼骨切断,锅里加料酒,鱼骨和火腿(我吊汤喜欢用火腿,没有可以不放),炖三个小时以上
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步骤5/13
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炖出来又浓又白的汤
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步骤6/13
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清水起锅,加入挂面煮熟
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步骤7/13
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快熟的时候加青菜烫一下
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步骤8/13
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腌制好的黄鱼段清蒸五六分钟
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步骤9/13
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炖好的汤用200目的过滤袋过滤一下,丢掉鱼骨头
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步骤10/13
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碗里放上面条青菜,倒入鱼汤,加上清蒸好的黄鱼即可!
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-30 · 上海
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