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红焖牛肉的做法

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红焖牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 800克

、

葱半根

、

生姜 5片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

老抽 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

糖 20克

、

盐适量

、

白芷两小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天做红焖牛肉首先准备食材分别为牛肉一块（可选牛腩）葱半根生姜五片八角一颗香叶两片白芷两小颗
步骤2/13 点击查看大图
接下来开始操作将牛肉切成块
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅加入生姜料酒
步骤4/13 点击查看大图
水烧开撇去浮沫
步骤5/13 点击查看大图
将牛肉香料放入高压锅放入三勺生抽两勺老抽一小勺盐（也可以不用高压锅在锅中烧个两三个小时也可以方法和高压锅一样除了时间不一样）
步骤6/13 点击查看大图
接下来烧个糖色锅中放入水油糖
步骤7/13 点击查看大图
烧到这个颜色加水
步骤8/13 点击查看大图
大概这个样子
步骤9/13 点击查看大图
将糖色倒入高压锅
步骤10/13 点击查看大图
上气压20到30分钟
步骤11/13 点击查看大图
压好以后倒入锅中收汁
步骤12/13 点击查看大图
收汁成这样
最后一步点击查看大图
完成出锅

小贴士

牛肉焯水要冷水下锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-30 · 浙江

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