话梅红烧排骨
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步骤1/8
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排骨+葱、姜冷水下锅焯水,煮三分钟后捞出洗净血沫。
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步骤2/8
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把干料准备好,碗里配好料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油。冷锅冷油+2勺白糖(或冰糖),油和糖倒入锅中再开火,熬出糖色倒入排骨。(这一步没拍到照片,糖已化微黄就可下排骨)
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步骤3/8
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东古零添加金标生抽很不错
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步骤4/8
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(今天油给多了)排骨下锅二十秒就粘满糖色,金黄金黄的~
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步骤5/8
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翻炒一分钟后加入大葱+生姜+香叶炒20秒。
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步骤6/8
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加入水和话梅,水位和排骨齐平。中小火加盖煮25分钟左右,这会可以准备些别的菜品的洗切工作,不太要管它。时间到,大火收汁,出锅
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步骤7/8
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排骨香甜弹牙,因为给了话梅一点都不腻,骨头里都透着丝丝话梅的香气~(这道菜有酱油和话梅里的盐份就够了,不用另外给盐)
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最后一步
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大家一起动手做起来吧,因为只有两个人吃,我做了一斤多排骨我分了两份装~另一份酱汁多些密封放冰箱明天加点鹌鹑蛋再烧一下又是一道美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-31 · 江西
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