玉米全麦二合面锅贴
好吃不是问题，行动才是关键
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步骤1/11
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玉米面先用开水烫，恢复常温后，加入全麦面、酵母粉和常温水，和面。
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步骤2/11
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活好的面团盖盖儿醒发。
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步骤3/11
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醒发至二倍大。
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步骤4/11
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面团偏软，铺面多一些。排气、分剂子。
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步骤5/11
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平底锅中刷油，码入面胚。
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步骤6/11
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饼胚慢慢变得饱满。
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步骤7/11
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底面定型的时候，沿着锅边加入清水。
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步骤8/11
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加入达到饼高2/3以上位置的水量。
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步骤9/11
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盖盖子小火儿水煎。中间不要掀盖子。图中就是多次掀盖儿，滴水到表面和泄气的原因，表面凹凸不平了。水接近干的时候改小火，先欠个缝儿排气后再掀开盖子，继续烙。
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步骤10/11
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烙至底面金黄起锅盔，即可。
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最后一步
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紧实且不硬，发面且有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-31 · 辽宁省
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