江湖绝学民间高手：黄氏牛肉汤
某年某月的贝太美厨 民间高手专刊黄师傅 可惜一入江湖岁月催 早已停刊报亭都没了
-
步骤1/5
点击查看大图
准备牛腩切小块、牛蹄筋切小块，泡姜泡椒腊八蒜、郫县豆瓣酱、香叶八角沙姜、香菜
-
步骤2/5
点击查看大图
油7分热，火调小，加入两勺郫县豆瓣酱，炒2分钟，这个步骤叫煸香，不要炒焦了
-
步骤3/5
点击查看大图
加入泡姜泡椒腊八蒜后，加牛腩翻炒，要把牛腩里的水分炒出来，加入八角香叶沙姜，牛腩要炒10分钟左右，每2分钟要翻炒一下
-
步骤4/5
点击查看大图
加白酒或者料酒炒匀，加水没过牛肉，如果牛蹄筋是熟的先不加，如果是生的就可以加进去，开锅后转入高压锅，呲气后转小火呲20分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
放气后开锅转入炒锅（此时可以放熟的牛蹄筋）可加盐，炖煮收汁装盘，放上香菜即可
1、煸香不能炒糊，不能省时间
2、水分要炒出来，不能省时间
3、没有泡姜泡椒腊八蒜，可用普通姜蒜加醋替代
4、3-4人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-01 · 天津市
黄氏牛肉汤的相关分类
黄氏牛肉汤的相关推荐
-
精品红烧黄花鱼
2971人看过 -
家常猪肚鸡（附清洗和处理猪肚的技巧）
3032367人看过 -
滋补猪肚鸡～附如何洗猪肚
36525人看过 -
泡椒大蒜烧肚条
1238540人看过 -
爆炒猪肚
105059人看过 -
广味猪肚鸡汤煲
171753人看过 -
香辣火焙鱼
47466人看过 -
#一学就会快手菜#肉末茄子盖浇饭
339017人看过 -
青椒炒皮蛋
169127人看过 -
民间高手 一道大菜 老山东 干煸鸡
23229人看过 -
辣椒炒肚丝
3427253人看过 -
老火靓汤记—胡椒猪肚鸡汤
2155934人看过
