打卤面
家常口味，这次是熟肉做的，生肉的发过了。
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步骤1/6
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葱姜蒜，黄花木耳香菇泡发，水别扔，一个鸡蛋打散，淀粉水，剩下的一点炖肉（现炒也行）
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步骤2/6
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葱姜蒜炝锅，下入泡发的干菜煸炒，期间加酱油调色，蚝油调味。
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步骤3/6
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炒熟后加入泡发这些干菜的水，碗底的渣子就不要了。
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步骤4/6
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加入肉汤肉片或者肉块，分三次加淀粉水便于控制，也有用石花菜的，我没买。别忘记加盐。
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步骤5/6
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泼入鸡蛋，稍微搅拌别太烂，关火。另外起锅炸花椒，至花椒黑酥后，连着油泼入卤中，这是灵魂，万不可少！
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最后一步
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开饭吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-04 · 河北省
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